Рецепты на Новый Год 2017: горячие блюда, закуски, салаты

Оцените материал
(1 Голосовать)

К новогоднему столу всегда особое внимание. Хочешь удивить своих близких новыми интересными блюдами? Воспользуйся нашими рецептами!

Мясо с сыром и помидорами

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свиной задней части
  • 300 г твердого сыра
  • 2 свежих помидора
  • растительное масло
  • луковица
  • красный и черный перец
  • пряные травы
  • соль

Приготовление:

  • Мякоть задней части свинины промой, обсуши, положи в кастрюлю, залей холодной подсоленной водой и вари в течение получаса.
  • Лук очисти, разрежь и измельчи блендером в кашицу. Добавь в это луковое пюре 2 ст. л. растительного масла, красный и черный перец, соль.
  • Помидоры помой, обсуши и нарежь кружочками толщиной 1 см. Сыр нарежь пластинами.
  • На мясе сделай поперечные разрезы, в которые вложи сыр и помидоры. Смажь мясо луковым маринадом. Заверни мясо в фольгу и выложи на противень.
  • Запекай мясо 1 час в духовке при температуре 180 °С. Затем разверни фольгу и поставь под гриль на 10-15 минут, чтобы мясо зарумянилось.

Подавай горячим с гарниром из картофеля.

Треска с креветками

2016 12 17 210852

Ингредиенты:

  • 1 кг филе трески
  • 200 г креветок
  • лимон
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовление:

  • Филе трески разморозь при комнатной температуре. Разрежь на порционные куски. Лимон нарежь тонкими ломтиками.
  • Каждый кусочек трески смажь растительным маслом, посоли, поперчи, выложи на каждый по 2 кружочка лимона, заверни в фольгу и запекай 20 минут при 1200 °С.
  • Креветки отвари и очисти.

На запеченную треску выложи креветки.

Закусочная тарелка на Новый Год

2016 12 17 211108

  1. Бочонки из огурцов. Разрежь огурцы на несколько частей и вынь сердцевину. Творог смешай со сметаной, посоли, добавь зелень и вложи в бочонки, а сверху - икру.
  2. Корзинки с паштетом. Отвари куриную печень, спассеруй лук и измельчи все вместе блендером, добавив сливочное масло, соль, перец. Разложи в корзинки. Укрась фруктами.
  3. Канапе из крекера. Измельчи и запеки сладкий красный перец, сними кожицу и измельчи блендером, посоли. Выложи на крекер. Сверху на перец положи соус песто и тертый пармезан.

Веррин - слоеный салат в креманке

2016 12 17 211721

Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе
  • 100 г маслин
  • 1 красный сладкий перец
  • 300 г шампиньонов
  • луковица
  • 4 яйца
  • 200 г зеленого горошка
  • 200 г сыра
  • соль, перец
  • майонез

Приготовление:

  • Куриное филе отвари. Очень мелко нарежь или пропусти через мясорубку, посоли, поперчи.
  • Лук измельчи и спассеруй на растительном масле, добавь мелко нарезанные
  • шампиньоны и жарь до готовности. Яйца свари вкрутую, охлади и мелко нарежь. Перец очисти и нарежь мелкими кубиками. Разморозьте зеленый горошек. Сыр натри на мелкой терке.
  • Выложи салат слоями: измельченное филе смазанное майонезом, оливки, перец, майонез, горошек, майонез, яйца, грибы с луком, перец, сыр, майонез. Посыпь измельченной зеленью.

Слоеная закуска

2016 12 17 212011

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного филе
  • 2 луковицы
  • 500 г шампиньонов
  • 500 мл сметаны
  • 250 мл майонеза
  • 2 ст. л. горчицы
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Приготовление:

  • Куриное филе нарежь пластами толщиной 1 см и отбей. Смешай сметану, майонез и горчицу. Посоли и поперчи мясо, залей соусом, оставив немного для запекания. Поставь мясо в холодильник на полчаса промариноваться.
  • Лук измельчи и спассеруй на растительном масле. Шампиньоны промой, очисти, нарежь кубиками и обжарь вместе с луком.
  • В огнеупорную форму, выложенную фольгой, положи слоями филе и грибы с луком. Верхний пласт филе смажь оставшимся соусом, заверни в фольгу. Запекай в духовке при 1180 °С в течение часа.

Грудинка

2016 12 17 212223

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свиной грудинки с кожицей
  • 2 ст. л. меда
  • 2 ст. л. острой горчицы
  • соль

Приготовление:

  • Свиную грудинку промой, на коже сделай надрезы в виде ромбов.
  • Смешай мед и горчицу.
  • Мясо посоли, смажь медово-горчичным соусом, в кожицу воткни звездочки гвоздики, помести в рукав и запекай в духовке 1,5 часа.

Вырезка

2016 12 17 212232

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной вырезки
  • 5 зубчиков чеснока
  • 200 г сала
  • пучок петрушки
  • соль
  • перец

Приготовление:

  • Мясо разрежь не до конца - так, чтобы получился пласт.
  • Отбей мясо, посоли и поперчи.
  • Сало с чесноком пропусти через мясорубку, измельчи петрушку и добавь к салу.
  • Смажь этой смесью мясо, сверни рулетом, запеки.

Куриный террин с оливками

Ингредиенты:

  • 1 кг куриного филе
  • 1 луковица 
  • 1 сырое яйцо
  • 3 ст. л. кетчупа
  • 1 ст. л. горчицы
  • соль, перец по вкусу
  • 1 стакан оливок
  • 50 г сливочного масла

Приготовление:

  • Пропусти филе через мясорубку. Добавь в фарш измельченный в пюре лук, горчицу, кетчуп, сырое яйцо. Посоли, поперчи и хорошо вымешай. Добавь оливки.
  • Пищевую пленку смажь сливочным маслом и выложи фарш. С помощью пленки сверни рулет, завяжи края. Выпекай при температуре 190 °С 30 минут.