Вы находитесь здесь:Главная»Рецепты от Ведьмочки - вкусные рецепты домашних блюд»Перец фаршированный рисом и мясом: пошаговый рецепт с фото

Перец фаршированный рисом и мясом: пошаговый рецепт с фото

Оцените материал
(1 Голосовать)

Фаршированный перец (с начинкой из мяса и риса) – хорошо известное и любимое многими блюдо. Оно прекрасно сочетает в себе свежий яркий вкус болгарского перца и манящий аромат сочной мясной начинки с добавлением риса и овощей. Это блюдо еще и полезно за счет содержания в себе большого объема овощей, а также учитывается сам способ приготовления (тушение, выпекание), не приносящий вреда. Готовые фаршированные перцы – блюдо красивое и аппетитное, при этом достаточно легкое, но сытное.

Ингредиенты, требуемые для приготовления фаршированного перца:

01 8efe186276918199dcd731e804dcda1e 500x375

  • перец болгарский среднего размера – 10-12 шт.;
  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • рис – ½ стакана;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • зубчик чеснока – 1 шт.;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • свежая зелень;
  • приправы для мясных блюд.

Процесс приготовления фаршированного перца

Морковь, лук, зубчик чеснока, зелень очистить, измельчить. Все смешать.

02 82c9dd2c33500124d613a9c4e8fa857e 500x375

Половину измельченных овощей и зелени высыпать в сковороду с подогретым растительным маслом и обжарить до размягчения. Вторую половину оставить для варки. Рис промыть и отварить до полуготовности или предварительно замочить его в теплой воде. В мясной фарш добавить соль, молотый перец, обжаренную часть овощей и полуготовый рис. Все равномерно перемешать. Начинка готова.

03 13167a4431e8d945e1cabea682e36496 500x375

Болгарский перец помыть, аккуратно отрезать шляпки и извлечь семена. Еще раз помыть.

04 318d504aad99b9b12ef6afd9eb9fd248 500x375

Каждый очищенный перец плотно наполнить приготовленной начинкой.

05 647be3009c0a9459a099be947fa67ea3 500x375

Сложить начиненные перцы в объемную кастрюлю.

07 635aa0a15766b5e70fd0c3214b10dbde 500x375

Посыпать их оставшейся сырой частью овощей и залить соусом, состоящим из сметаны, томатной пасты и небольшого количества воды.

08 fc53fb05fffc641a6d55b8b2d315ec31 500x375

Немного подсолить, присыпать мясными приправами.

09 a0fe43b7dc70b4b6128ab041c36ce6f8 500x375

Залить водой, не полностью покрывая перцы (чуть больше чем до их середины). Закрыть кастрюлю крышкой, довести содержимое до кипения и сбавить интенсивность огня. Время тушения составит 45 минут.

10 56e1fb248cc3a2a85d2d2b0e7ce472fe 500x375

Вкуснейшие, ароматные перчики, фаршированные мясом, рисом и овощами, готовы!

11 f26e884e1f88f0112b56e96bbd329469 500x375

Выложить порцию готовых перцев на плоскую тарелку и немного полить соусом, либо выложить в глубокую тарелку, залить нужным количеством соуса и употреблять фаршированные перцы вместе с получившимся бульоном. Посыпать аппетитное блюдо порубленной зеленью.

12 39790a93d39c616c82e75df061ac229c 500x375

Дополнительные советы:

  1. Бывает и такое, что не всем членам семьи нравится вкус самого перца в этом блюде. В таком случае из приготовленного мясного фарша с овощами и рисом можно налепить небольшие фрикадельки и положить их тушиться в кастрюлю вместе с начиненными перцами. Фрикадельки пропитаются ароматным овощным бульоном, но при этом вкус болгарского перца не будет ощущаться так явно.
  2. Можно сделать сырые заготовки фаршированного перца, заморозить их и наслаждаться этим чудесным блюдом в любое время года или когда нет времени готовить.
  3. Само мясо для фаршированного перца можно использовать любое, в зависимости от вкусовых предпочтений. В данном рецепте используется смешанный фарш из мяса курицы и баранины.

©  Текст и фото http://vedmochka.net