Когда квасить капусту в сентябре 2024 года по лунному календарю

  • Благоприятные дни: 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13 сентябрь 2024
  • Нейтральные дни: 1,2,12сентябрь 2024
  • Неблагоприятные дни: 1, 2, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31 сентябрь 2024

При выборе подходящего дня в сентябре 2024 для квашения капусты нужно принимать во внимание лунный календарь. Ведь естественный спутник нашей планеты, вызывая на Земле приливы, влияет на движение соков и понижение или повышение активности всех растений, живых организмов. Активность дрожжевых грибов и молочнокислых бактерий, ответственных за успешную закваску капусты тоже связана этими циклами.

Когда квасить капусту по лунному календарю в сентябре 2024 по дням

1 сентября — воскресенье 28 л.с. (с 03:22)/Луна во Льве

Для вашего удобства мы создали телеграмм канал в котором каждое утро в 7:07 выходить крутой гороскоп на сегодня

подписаться

Это период перед новолунием, когда активность большинства биологических процессов замедляется. Это касается и процесса брожения капусты. Он идет существенно хуже, чем при растущей луне. Поэтому капуста скорее всего получится неудачной. Она плохо ферментируется, будет мягкой и вялой. Есть риск, что и вообще закиснет, протухнет — скорости ферментации не хватит для подавления гнилостных процессов. Поэтому браться за квашение капусты на 28-ой лунный день не стоит, лучше подождать подождать 2-3 до появления молодой луны.

2 сентября — понедельник 29 л.с. (с 04:36)/Луна в Деве (с 06:50)

Приступать к квашению капусты в этот день категорически не рекомендуется. Т.к. на него приходится новолуние — момент, когда луна не видна на небе. Это период, когда активность многих биологических процессов снижается до минимума, и природа как бы «замирает». Процессы ферментации тоже почти останавливаются, и капуста будет закисать и набирать воду, а не приобретать полезные свойства. В итоге высок риск, что она будет невкусной, мягкой, или вообще начнет быстро закисать и портится. Поэтому, подчиняясь общим биоритмам, это день лучше посвятить отдыху, не тратить энергию впустую.

3 сентября — вторник 1 л.с. (с 04:56), Новолуние/Луна в Деве

В первый день по лунному календарю (на молодой луне) активность микроорганизмов, ответственных за квашение капусты, еще небольшая, в природе это период покоя и подготовки к новому циклу. Поэтому интенсивность закваски в этот день не очень высокая. Но в ближайшие дни она будет быстро нарастать вместе с ростом луны, дрожжевые грибки активизируются, а капуста начнет активно отдавать сок. Поэтому ставить кваситься капусту в 1-ый лунный день разрешается, т.к. за несколько следующих благоприятных дней она «дойдет» и получится весьма неплохой, сочной и хрустящей. Но для идеального вкуса лучше все же подождать 3-4 дня лунного месяца для начала квашения.

4 сентября — среда 2 л.с. (с 05:48)/ Луна в Весах (с 19:13)

В любое время года это подходящий день для закваски, т.к. начало растущей луны благоприятствует квашению. Именно на 2 лунные сутки после периода затишья (новолуния) активизируется движение жидкостей любых в частях растений. Соответственно, и в капусте (даже порезанной) это движение будет нарастать. Также активируется деятельность грибков, обеспечивающих процесс брожения, которая не даст капусте закиснуть, а превратит ее в полезный хрустящий и витаминный продукт со вкусным рассолом. Далее, в следующие дни активность всех процессов будет нарастать вместе с луной, соответственно, самые важные для закваски несколько первых дней придутся на самые благоприятные дни, и заготовка получится максимально удачной.

5 сентября — четверг 3 л.с. (с 06:59)/Луна в Весах

В этот день начинается наиболее активное сокодвижение в растениях и их частях, а деление дрожжевых грибков идет очень активно. А впереди — еще несколько дней высокой активности, так как что период для закваски и соления максимально благоприятный. Она будет хорошо бродить, не закиснет и сможет долго храниться. Полезные вещества в эти дни хорошо переходят в рассол, он получается ароматным, вкусным, без мути, а сама капуста — хрустящей и аппетитной, хорошего посола.

6 сентября — пятница 4 л.с. (с 08:09)/Луна в Весах

Этот день — один из самых лучших, когда фаза луны благоприятствует процессу квашения. Нарастает активность большинства биологических процессов, включая и движение соков, и деление дрожжевых грибов. Значит можно не бояться, что капуста будет вяло квасится. Наоборот, процесс будет идти быстро и с хорошим выделением вкусного сока, капуста приобретет приятный хруст, аромат и аппетитный вкус. За счет быстроты процесса, полезные вещества и витамины не успеют разрушиться, и любимое блюдо сохранит максимум полезных свойств. Поэтому в 4 лунный день лучше всего квасить капусту по классическому народному рецепту — в собственном соку. Добавляют обычное количество сахара (примерно 1-1,5 ч.л. на 2 кг капусты), т.к. активность дрожжевых грибков высокая. Дополнительно стимулировать процесс (дополнительно добавлять сахар, специальные штаммы молочнокислых бактерий и дрожжей) не придется.

7 сентября — суббота 5 л.с. (с 09:19)/Луна в Скорпионе (с 08:20)

5 лунный день — один самых благоприятных для квашения капусты по классическому народному рецепту (с солью и сахаром, без добавления других стимулирующих добавок). Растущая луна стимулирует движение сока, при ней процессы ферментации и брожения идут более быстро и активно. Капусте при температуре около 20 градусов потребуется всего 3-4 дня до полной готовности. В результате ферментации будут усиливаться полезные свойства продукта, капуста получится сочной, хрустящей, даст обильный полезный рассол, богатый витаминами. Быстрая реакция устранит все вредные микроорганизмы, поэтому заготовка не будет закисать и портится.

8 сентября — воскресенье 6 л.с. (с 10:30)/Луна в Скорпионе

Отличный день, чтобы начать квасить капусту. Это период растущей луны, когда активизируются жизненные силы и энергия роста всего живого. Хорошо идут все биологически активные процессы, рост и созидание преобладает над разрушением. Поэтому при закваске полезные бактерии и дрожжевые грибы будут активно развиваться и смогут полностью подавить и уничтожить вредные микроорганизмы, вызывающие гниль и плесень. Брожение будет идти хорошо и активно, а сам продукт будет хрустящим и вкусным, с большим количеством насыщенного и богатого витаминами рассола. Дополнительно усиливать процесс брожения не нужно, лучше всего использовать классическую рецептуру.

9 сентября — понедельник 7 л.с. (с 11:42)/Луна в Стрельце (с 20:27)

Этот день подходит под знаком светлых сил созидания, когда энергия роста усиливается во всей природе и доминирует над силами разрушения и упадка. В этот день можно смело браться за закваску капусты. Она получится очень хорошей, вкусной, хрустящей, даст обильный рассол. Процессы развития полезных бактерий, ответственных за ферментацию в этот и ближайшие дни растущей луны идут очень быстро и хорошо, полностью одерживают верх над бактериями, вызывающие деструктивные процессы гниения и закисания. При заквашивании по классическому рецепту будет достаточно стандартного количества соли и сахара, дополнительно ничего добавлять не нужно.

10 сентября — вторник 8 л.с. (с 12:54)/Луна в Стрельце

Этот день открывает вторую лунную фазу и связывается с позитивным преображением и преобразованием вещей, когда они через определенную трансформацию обретают новые, улучшенные свойства. Такой день очень хорош для закваски капусты, поскольку и в ней трансформация будет идти очень активно, придавая продукту новые свойства. Полезные бактерии, поддерживающие ферментацию, смогут полностью подавить все вредные микроорганизмы, вызывающие гниль и закисание. Капуста получается вкусной, полезной, богатой рассолом. Ближайшие 3-4 дня, пока будет идти самый ответственный этап квашения также придутся на благоприятный период растущей луны.

11 сентября — среда 9 л.с. (с 14:04)/Луна в Стрельце

9 лунный день — первый «тяжелый» в лунном цикле, когда наряду со светлыми силами растущей луны могут проявляться и негативное влияние. Этот день в целом не рекомендуется для каких-либо ответственных кулинарных начинаний, кроме повседневной готовки. Есть риск получить травму, обжечься, испортить блюдо. При квашении капусты ферментация может идти нестабильно — одерживают «победу» то полезные микроорганизмы (обеспечивающие брожение), то вредные (вызывающие гниение, плесень и т.п.). В итоге, капуста все же ферментируется (положительные бактерии победят), но будет существенно уступать по вкусу, приготовленной в благоприятные дни — например, в следующий 10 день лунного месяца.

12 сентября — четверг 10 л.с. (с 15:09)/Луна в Козероге (с 05:39)

Хороший день для квашения капусты и вообще любым кулинарным экспериментам. Он связан с активными силами роста, силами традиции. Квашеная капуста, приготовленная по традиционному рецепту, в этот день получится особенно удачной. Активность полезных микроорганизмов, отвечающих за ферментацию, будет идти очень активно, они подавляют вредные гнилостные и плесневые бактерии. Продукт получится безопасным, полезным, с приятным хрустом и будет хорошо храниться. Растущая луна будет стимулировать выделение сока, так что во вкусном рассоле не будет недостатка.

13 сентября — пятница 11 л.с. (с 16:04)/Луна в Козероге

Это день — своеобразная кульминация лунного месяца, когда активность всех биологических процессов находится на самом пике, процессы роста и созидания в этот день преобладают. Поэтому ферментация идет особенно хорошо, полезные бактерии обеспечивают нужные свойства квашеной капусты, полностью уничтожают все вредные микроорганизмы. Поэтому для начала закваски этот день благоприятен, можно браться за дело. А вот откладывать на следующий день не стоит, он считается уже менее подходящим.

14 сентября — суббота 12 л.с. (с 16:49)/Луна в Водолее (с 10:54)

Луна все еще продолжает расти, и активная энергия природы находится на пике. Но готовить, посвящать много времени домашним делам в этот день не рекомендуется. Желательно посвятить его саморазвитию, творчеству, медитации, заботе о собственном здоровье. Однако если вы не успели заквасить капусту в предыдущие благоприятные дни, то допускается все же воспользоваться 12 лунным днем, чтобы исправить это упущение. За несколько оставшихся дней растущей луны капуста успеет приобрести нужные свойства, получится весьма вкусной и сочной. Кстати, считается, что начинания этого дня в следующие дни тоже получат положительное развитие. А вот если вы пропустите и 12 лунные сутки, то ждать благоприятного момента придется в течении еще почти 2 недель.

15 сентября — воскресенье 13 л.с. (с 17:22)/Луна в Водолее 14 л.с. (с 17:48)/Луна в Водолее

В 13 лунный не рекомендуется заниматься домашними хлопотами, он более благоприятен для того, чтобы прислушаться к себе, для интеллектуальной деятельности и творчества, медитации. День лучше посвятить работе, учебе, путешествиям, чем провести его у квашни. Тем более, что результат закваски все равно будет уступать тому, что получается в начале месяца. Это связывают с тем, что активность ферментации в этот и последующие дни нестабильна. День связан с энергий возвращения к истокам, углубленным постижением реальности, а не активным движением вперед.

16 сентября — понедельник 15 л.с. (с 18:09)/Луна в Рыбах (с 12:40)

На 15 лунный день приходится полнолуние, и в этот период категорически нельзя квасить капусту. Иначе вместо любимой хрустящей закуски в емкости получится скользкая и темная масса с плохо пахнущем рассолом. Это происходит потому, что из-за особенностей влияние луны в полнолуние активность полезных бактерий, обеспечивающих ферментацию почти замирает, и начинают преобладать негативные процессы — закисание, плесень.

17 сентября — вторник 16 л.с. (с 18:27)/Луна в Рыбах

В этот день очень нежелательно приступать к закваске капусты, т.к. на него приходится полнолуние — время, когда движение сока в растениях и активность ферментации (т.е. то, что обеспечивает закваску капусты) почти замирают. Поскольку брожение идет вяло, то и капуста получится вялой, скользкой, может начать гнить и затухать. В итоге вместо вкусного и полезного угощения можно получить неприятную зелено-бурую массу в прокисшей жиже. Время будет потрачено зря, продукты безнадежно испорчены. Поэтому не стоит искушать судьбу. Лучше согласовать свою деятельность с природными ритмами и посвятить этот день отдыху.

18 сентября — среда 17 л.с. (с 18:43), Лунное затмение (05:36)/Луна в Овне (с 12:25)

Этот день знаменует переход от полнолуния к убывающей луне и считается одним из самых плохих для заквашивания капусты, а также для любых заготовок из растений, плодов. Движение соков и полезных веществ находится на минимуме, все процессы еще находятся в замерзшем состоянии после полнолуния. Деятельность микроорганизмов, ответственных за брожение капусты также находится на минимуме, поэтому могут взять верх процессы закисания, протухания. И высока вероятность получить не хрустящую капустку, а бурую скользкую массу. Не стоит портить продукты и тратить свои силы впустую. Лучше дождаться благоприятного дня.

19 сентября — четверг 18 л.с. (с 19:00)/Луна в Овне

В этот период луна убывает, и активность биологических процессов замедляется. Капуста плохо выделяет сок, процессы ферментации идут довольно вяло. Поэтому квасить капусту в этот день не рекомендуется. Но если вы все же решились, то придется сильно повозиться: контролировать процесс, чтобы капуста не закисла, подстегивать ферментацию внесением дополнительных добавок сахара, иногда — внесением специальных ферментирующих добавок (специальные дрожжи и бактерии). Но, даже при всех ухищрениях, капуста будет уступать по вкусу, той, что заквашена в благоприятный период. А вот делать заготовки, не связанные с ферментацией и рассчитанные на небольшой срок хранения (например, солить капусту) можно без всяких ограничений.

20 сентября — пятница 19 л.с. (с 19:19)/Луна в Тельце (с 12:04)

В этот день заниматься закваской не рекомендуется, так как при убывающей луне активность биологических процессов снижается, ферментация будет идти очень вяло. Ее придется постоянно стимулировать внесением сахара и ферментирующих добавок. И все равно результат не гарантирован. Процессы гниения, образования плесени могут взять верх над активностью бактерий, отвечающих за брожение. Также в этот день высока вероятность травм, порезов. Не удивляйтесь, если посуда в этот будет буквально валиться из рук. Зато для творчества и интеллектуальной этот день будет благоприятен, так что лучше перенаправить усилия на эти задачи.

21 сентября — суббота 20 л.с. (с 19:43)/Луна в Тельце

Луна продолжает убывать, поэтому биологическая активность остается пониженной. Следовательно, процесс брожения (ферментации) капусты в этот и ближайшие дни будет идти вяло. Поэтому заготовка получится без хруста, мягкая, а может и вообще закиснуть. За процессом придется постоянно следить — вовремя снимать пену, при необходимости стимулировать брожение сахаром и дрожжевыми добавками. И все равно, результат будет хуже ожиданий. Поэтому для приготовления квашеной капусты не благоприятный. Но если планируется просто засолка (без ферментации) на небольшой срок — то ограничений на это нет.

22 сентября — воскресенье 21 л.с. (с 20:13)/Луна в Близнецах (с 13:25)

Луна продолжает убывать, пассивные процессы в природе преобладают над активными. Живые ткани накапливают полезные вещества и воду, но плохо их отдают. Поэтому капуста может получиться водянистой, но пресной, с небольшим количеством рассола, в котором полезных витаминов и вещества меньше, чем в благоприятные дни. Ферментация также идет очень медленно, т.к. молочнокислые бактерии и дрожжевые грибки делятся с невысокой скоростью. Конечно, современные ферментные добавки могут помочь стимулировать процесс. Но это не желательно, если вы хотите приготовить капусту по традиционному рецепту. Лучше всего не браться пока за закваску, а дождаться более благоприятного времени.

23 сентября — понедельник 22 л.с. (с 20:53)/Луна в Близнецах

День благоприятен для путешествий и творчества, обещает открытия и озарения. А вот капусту квасить не стоит. Ведь луна еще продолжает убывать, и активность ферментов, обеспечивающих брожение, остается низкой. Поэтому овощ может не переквашиваться, а просто закисать. Даже добавление дополнительных порций сахара не всегда исправляет положение. Максимум чего удастся добиться — мягкая, пресноватая капуста, которая накапливает в себе много жидкости, но плохо отдает ее в виде рассола, ведь на убывающей луне биологические ткани накапливают больше влаги.

24 сентября — вторник 23 л.с. (с 21:45)/Луна в Раке (с 17:51) Главная задача дня — направить энергию в нужное русло.

Этот день не подходит для закваски капусты. Луна убывает, пассивные процессы накопления и запасания в природе все еще преобладают. Брожение будет идти не очень активно, поэтому капуста получится невкусной, пресной, без хруста. Рассола будет мало, а вот в самой капусте — много. Она будет водянистой, мягкой. Хранится такая капуста тоже не очень хорошо. Может быстро начать плесневеть, закисать.

25 сентября — среда 24 л.с. (с 22:48)/Луна в Раке

Этот день, когда серпик луны становится все меньше, снижается и активность ферментов, отвечающих за закваску, растительные ткани хуже отдают жидкости. Поэтому капуста будет медленно и плохо квасится, получится мягкой и вялой, без хруста. А может и вообще закиснуть, протухнуть. Поэтому начинать готовить квашенную капусту на 24 лунные сутки — плохая идея.

26 сентября — четверг 25 л.с. (с 23:58)/Луна в Раке

В этот день квасить капусту не рекомендуется, т.к. биологические процессы, ответственные за брожение при убывающей луне замедляются. И могут замедлиться настолько, что станут преобладать другие процессы — закисания, гниения. В итоге капуста потемнеет, станет скользкой и неприятно пахнущей. В итоге ее придется просто выбросить. Поэтому данный день очень неблагоприятен. Лучше подождать несколько суток до начала нового лунного цикла.

27 сентября — пятница 25 л.с./Луна во Льве (с 01:48) Действуют рекомендации от 26 сентября.

В этот день квасить капусту не рекомендуется, т.к. биологические процессы, ответственные за брожение при убывающей луне замедляются. И могут замедлиться настолько, что станут преобладать другие процессы — закисания, гниения. В итоге капуста потемнеет, станет скользкой и неприятно пахнущей. В итоге ее придется просто выбросить. Поэтому данный день очень неблагоприятен. Лучше подождать несколько суток до начала нового лунного цикла.

28 сентября — суббота 26 л.с. (с 01:12)/Луна во Льве

Это день, когда пассивные силы в природе преобладают над активными, среди его символов — Жаба, Болото. Для такого дела, как заквашивание капусты он совсем не подходит. Ведь в итоге может получиться не хрустящая закуска, а размокшая бурая масса в гнилой жидкости — действительно, болото. Но дело тут не в мистической символике, а в гравитационном влиянии луны. К концу 4-ой фазы из-за него скорость движения жидкости в живых тканях, а также интенсивность процессов ферментации сильно замедляется. Полезные микроорганизмы в квашне не могут победить процессы гниения и закисания.

29 сентября — воскресенье 27 л.с. (с 02:25)/Луна в Деве (с 01:48)

Один из последних дней последней лунной четверти — это время, когда многие жизненные процессы находятся на минимуме. Снижается скорость ферментации, а также циркуляция жидкостей в растительных тканях. Поэтому капуста не сможет хорошо заквасится, будет мягкой и вялой, с бедным рассолом. А скорее всего просто закиснет, и ее придется выкинуть. Поэтому день для закваски очень неподходящий.

30 сентября — понедельник 28 л.с. (с 03:37)/Луна в Деве

Это период перед новолунием, когда активность большинства биологических процессов замедляется. Это касается и процесса брожения капусты. Он идет существенно хуже, чем при растущей луне. Поэтому капуста скорее всего получится неудачной. Она плохо ферментируется, будет мягкой и вялой. Есть риск, что и вообще закиснет, протухнет — скорости ферментации не хватит для подавления гнилостных процессов. Поэтому браться за квашение капусты на 28-ой лунный день не стоит, лучше подождать подождать 2-3 до появления молодой луны.

31 августа — суббота 27 л.с. (с 02:08)/Луна во Льве

Один из последних дней последней лунной четверти — это время, когда многие жизненные процессы находятся на минимуме. Снижается скорость ферментации, а также циркуляция жидкостей в растительных тканях. Поэтому капуста не сможет хорошо заквасится, будет мягкой и вялой, с бедным рассолом. А скорее всего просто закиснет, и ее придется выкинуть. Поэтому день для закваски очень неподходящий.