Клубничное варенье — вот что нас объединяет: его варят и убеленные сединами бабушки, и юные девочки-хипстеры. Каждая, конечно, по-своему: бабушки готовят классику, и побольше, а молодежь творит и фантазирует в малых дозах. Оба подхода прекрасны — наварим клубничного варенья всякого!
Клубника в клубничном желе
Что надо:
- 1,5 кг мелкой крепкой клубники,
- 1,5 кг мягкой спелой клубники,
- 1,5 кг сахара,
- 30 грамм пектина («Желейка», «Конфитюрка» или других марок).
Как варить:
Для вашего удобства мы создали телеграмм канал в котором каждое утро в 7:07 выходить крутой гороскоп на сегодня
- Ягоды тщательно переберите, промойте, удалите хвостики.
- Мелкую клубнику соедините с 1 кг сахара, взбейте блендером, вмешайте пектин, доведите до кипения.
- Выложите крепкую клубнику в пюре, доведите до кипения все вместе и выключите.
- Перед началом очередной варки клубники — через пару часов — простерилизуйте банки и крышки.
- Варенье доведите до кипения еще раз, всыпьте остальной сахар,аккуратно,чтобы не подавить целые ягоды, размешайте, проварите, собирая пенки, 7-10 минут, быстро разложите в стерильные банки и закатайте.
Клубничное варенье с красной смородиной и базиликом
Вам понадобится
- 1,5 кг клубники,
- 1 кг красной смородины,
- 5 яблок,
- 0,5 ст. меда,
- 12 листиков красного базилика.
Как варить
- Ягоды и яблоки вымойте и обсушите.
- Смородину снимите с веточек, у клубники удалите хвостики, яблоки почистите от кожицы и сердцевины.
- Яблоки порежьте кубиками, клубнику-дольками.
- Все соедините и готовьте на среднем огне, перемешивая, 40 минут.
- Закатайте в банки.
Клубничное варенье с земляникой в мультиварке
Ингредиенты
- 1 кг клубники,
- 1 кг земляники,
- 2 кг сахара.
Как приготовить
- Ягоды промойте, удалите хвостики, выложите в чашу мультиварки, всыпьте сахар.
- Готовьте в режиме «Тушение» 1 час, периодически перемешивая.
- Разложите в стерильные банки и закатайте.
Клубничное варенье с черешней
Вам будут нужны
- по 3 кг клубники и черешен,
- 1,5 кг сахара.
Как приготовить
У нас на сайте есть подробный гайд: "Что блокирует Ваши деньги по Матрице Судьбы", чтобы каждый мог максимально раскрыть денежный поток.
- Переберите, вымойте и обсушите ягоды, у черешен удалите косточки.
- Перемешайте и проварите, помешивая, 20 минут.
- Добавьте сахар и уварите, часто помешивая деревянной ложкой, до желаемой консистенции.
- Разложите в стерильные банки и закатайте.
Клубничное варенье с ревенем
Что будет нужно
- По 1 кг клубники и ревеня,
- 1 лимон,
- 1,2 кг сахара.
Как приготовить
- Ревень почистите, нарежьте небольшими кусочками, пересыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на час-полтора при комнатной температуре.
- Тем временем промойте и обсушите клубнику, хвостики удалите, ягоды нарежьте дольками.
- Проварите ревень 10 минут на слабом огне, добавьте клубнику, проварите, собирая пенку, еще 15 минут, выдавите лимонный сок, размешайте и через 3-4 минуты разложите в стерильные банки и укупорьте.
Клубничное варенье с грейпфрутом и имбирем
Вам понадобится
- 1 кг клубники,
- 1 кг сахара,
- 1 грейпфрут,
- 1 лимон,
- 20 г пектина,
- 0,5 ч л. молотого имбиря.
Как приготовить
- Клубнику переберите, вымойте и обсушите, хвостики удалите.
- Пересыпьте ягоды сахаром, оставьте на ночь.
- Вымойте грейпфрут щеткой, нарежьте кусочками, удаляя косточки.
- Выложите грейпфрут к ягодам, выдавите туда же сок лимона и поставьте на огонь.
- Доведите до уверенного кипения, снимите, выньте грейпфрут — и отставьте до вечера остывать и напитываться сиропом.
- Процедуру нагревания нужно будет повторить — если ягоды мелкие, еще раз, если крупные — еще дважды.
- Перед последним нагреванием добавьте пектин и имбирь, проварите минутку, разлейте в стерильные банки и закатайте.
Клубничное желе
Что нужно
- 2 кг клубники,
- 1,5 кг сахара,
- 1 л воды,
- 20 г желатина,
- 5 г лимонной кислоты.
Как приготовить
- Клубнику хорошенько вымойте, обсушите, сложите в кастрюлю, залейте водой и варите на слабом огне 15 минут.
- Отвар процедите через ткань, а ягоды положите в плотный тканевый мешочек и отожмите, отфильтруйте.
- Соедините оба вида сиропа и поставьте на огонь. В несколько приемов введите сахар и уварите на четверть объема.
- Немного остудите и, помешивая, добавьте распущенный в небольшом количестве воды желатин и лимонную кислоту. Верните на огонь и, часто помешивая, доведите до кипения.
- Влейте ложку желе на тарелку — если оно быстро загустевает, снимайте кастрюлю с огня, если нет — проварите еще немного.
- Горячее желе разложите в стерильные банки и пастеризуйте при температуре 90 °С (пол-литровые — 10 минут, литровые — 15). Закатайте стерильными крышками.
Клубника в собственном соку без сахара
Чтобы клубничные заготовки без сахара сохранили цвет, не стерилизуйте их (то есть не проваривайте банки в кипящей воде), а пастеризуйте: вода в кастрюле должна не кипеть, но испускать интенсивный пар.
Что нужно
- На 2 кг клубники — 0,5 л воды.
Как приготовить
- Ягоды тщательно переберите, вымойте в нескольких водах, обсушите.
- Воду вскипятите.
- Разложите ягоды в тщательно вымытые банки,залейте кипятком.
- Пастеризуйте 15 минут при температуре 80 °С.
- Закатайте стерильными крышками, переверните, укутайте и дайте полностью остыть.
Клубника в клубнике
Вам понадобится клубника — в любом количестве, лучше всего часть более плотных ягод и часть мягких, слегка перезревших.
- Ягоды переберите, вымойте, обсушите. Все подпорченные места удалите.
- Отсортируйте ягоды — более плотные уложите в литровые банки по плечики. А те, что помягче, сложите в кастрюльку. Слегка примните, чтобы выделился сок, и на слабом огне варите 10 минут с момента закипания.
- Горячую массу перетрите через сито и залейте полученным пюре клубнику доверху.
- Пастеризуйте заготовку 20 минут при температуре 90 °С, закатайте стерильными крышками, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.