Нехватка витамина С: причины, симптомы и последствия



    Значение витамина С для здоровья людей

    Витамин с играет важную роль для человеческого организма. Он нужен для:

    • укрепления иммунитета;
    • успешной борьбы с вирусами и инфекциями;
    • лучшей усвояемости железа;
    • образования соединительных тканей и суставов.

    Также витамин С помогает в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний, проблем со здоровьем в предродовом периоде. Предупреждает глазные болезни, старение кожи и повреждение клеток.

    Кому больше всего жизненно необходимо употребление витамина С

    Конечно же витамин С необходим всем без исключения. Но особенно это касается детей, беременных женщин и кормящих мам, а также людей пожилого возраста и пациентов, страдающих хроническими заболеваниями. У людей преклонного возраста он снижает риск образования тромбов и повышает выносливость организма, способствует укреплению сердца и сосудов. Незаменим он для маленьких детей, ведь растущий организм требует немало сил. Также он важен и при вынашивании здорового малыша, так как при употреблении пищи, содержащей данный витамин, будущая мама чувствует себя бодрее.

    В каких продуктах питания больше всего содержится витамин С

    Употребляя ежедневно в пищу свежие и термически обработанные фрукты и овощи, можно обеспечить свой организм достаточным содержанием витамина С. Наибольшее количество данного витамина наблюдается в таких продуктах, как:

    • черная и красная смородина;
    • лимоны и цитрусовые;
    • сладкий перец и помидоры;
    • капуста и картофель;
    • киви и клубника;
    • яблоки и ананасы.

    Много витамина С содержится в плодах шиповника и облепихи. Поэтому отвар из этих ягод очень полезно употреблять в холодный зимний период. Это помогает защитить человеческий организм от многих заболеваний.

    Причины и симптомы нехватки витамина С в человеческом организме

    Если человеческий организм не получает достаточное количество витамина С, то это выражается следующими симптомами:

    • длительное заживление ран;
    • постоянное чувство усталости;
    • быстрая утомляемость, сонливость. 

     

    Нехватка витамина С - это самая глобальная проблема на сегодняшний день. И связано это с тем, что люди зачастую (особенно в зимнее время) мало употребляют в пищу свежие овощи и фрукты. Вторая причина - это неправильная технология обработки продуктов питания с содержанием данного витамина. В пищу в основном употребляются части фруктов и овощей, в которых находится самое малое количество витамина С. Ведь обычно больше всего он содержится в кожуре и листьях плодов, а не в их мякоти или стебле.

    Последствия дефицита витамина С в человеческом организме

    Нехватка витамина С в организме человека приводит к различным нарушениям. Одним из признаков недостатка витамина С является кровоточивость десен, выпадение зубов, цинга. Если не заниматься лечением такого заболевания, как цинга, то возможен даже летальный исход.

    Как сохранить максимум витамина С в продуктах питания

    Чтобы сохранить как можно больше витамина С в продуктах, необходимо соблюдать следующие правила:

    1. Овощи с содержанием витамина С лучше готовить в скороварке, пароварке или мультиварке. Так как при таком приготовлении потери витамина С уменьшаются вдвое за счет недоступа кислорода.
    2. Продукты лучше класть в кипяток.
    3. При варке овощей следует добавлять немного уксусной кислоты, так как в кислой среде витамин С меньше разрушается.

    Также при готовке не следует использовать металлическую и медную посуду.