Значение витамина С для здоровья людей
Витамин с играет важную роль для человеческого организма. Он нужен для:
- укрепления иммунитета;
- успешной борьбы с вирусами и инфекциями;
- лучшей усвояемости железа;
- образования соединительных тканей и суставов.
Также витамин С помогает в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний, проблем со здоровьем в предродовом периоде. Предупреждает глазные болезни, старение кожи и повреждение клеток.
Кому больше всего жизненно необходимо употребление витамина С
Конечно же витамин С необходим всем без исключения. Но особенно это касается детей, беременных женщин и кормящих мам, а также людей пожилого возраста и пациентов, страдающих хроническими заболеваниями. У людей преклонного возраста он снижает риск образования тромбов и повышает выносливость организма, способствует укреплению сердца и сосудов. Незаменим он для маленьких детей, ведь растущий организм требует немало сил. Также он важен и при вынашивании здорового малыша, так как при употреблении пищи, содержащей данный витамин, будущая мама чувствует себя бодрее.
В каких продуктах питания больше всего содержится витамин С
Употребляя ежедневно в пищу свежие и термически обработанные фрукты и овощи, можно обеспечить свой организм достаточным содержанием витамина С. Наибольшее количество данного витамина наблюдается в таких продуктах, как:
- черная и красная смородина;
- лимоны и цитрусовые;
- сладкий перец и помидоры;
- капуста и картофель;
- киви и клубника;
- яблоки и ананасы.
Много витамина С содержится в плодах шиповника и облепихи. Поэтому отвар из этих ягод очень полезно употреблять в холодный зимний период. Это помогает защитить человеческий организм от многих заболеваний.
Причины и симптомы нехватки витамина С в человеческом организме
Если человеческий организм не получает достаточное количество витамина С, то это выражается следующими симптомами:
- длительное заживление ран;
- постоянное чувство усталости;
- быстрая утомляемость, сонливость.
Нехватка витамина С — это самая глобальная проблема на сегодняшний день. И связано это с тем, что люди зачастую (особенно в зимнее время) мало употребляют в пищу свежие овощи и фрукты. Вторая причина — это неправильная технология обработки продуктов питания с содержанием данного витамина. В пищу в основном употребляются части фруктов и овощей, в которых находится самое малое количество витамина С. Ведь обычно больше всего он содержится в кожуре и листьях плодов, а не в их мякоти или стебле.
Последствия дефицита витамина С в человеческом организме
Нехватка витамина С в организме человека приводит к различным нарушениям. Одним из признаков недостатка витамина С является кровоточивость десен, выпадение зубов, цинга. Если не заниматься лечением такого заболевания, как цинга, то возможен даже летальный исход.
Как сохранить максимум витамина С в продуктах питания
Чтобы сохранить как можно больше витамина С в продуктах, необходимо соблюдать следующие правила:
- Овощи с содержанием витамина С лучше готовить в скороварке, пароварке или мультиварке. Так как при таком приготовлении потери витамина С уменьшаются вдвое за счет недоступа кислорода.
- Продукты лучше класть в кипяток.
- При варке овощей следует добавлять немного уксусной кислоты, так как в кислой среде витамин С меньше разрушается.
Также при готовке не следует использовать металлическую и медную посуду.
