Абрикосовое варенье и джем — рецепты варенья из абрикос

Вкусные, спелые абрикосы — идеальный материал для разного вида вареньев и джемов. Мы вам предлагаем приготовить вкусные и оригинальные абрикосовые варенья по нашим рецептам.

Абрикосовый джем с лимоном и маслом

Чтобы приготовить абрикосовый джем вам будет нужно:

  • по 1 кг чуть недозрелых абрикосов и сахара,
  • 1 крупный лимон,
  • 2 ст.л. сливочного масла.

Как приготовить абрикосовый джем

Кастрюлю для варенья смажьте сливочным маслом.

Абрикосы разделите на половинки, выложите слоями, пересыпая сахаром.

Сверху полейте соком лимона. Прикройте кастрюлю и оставьте на ночь. За время отстаивания выделится сок — его нужно столько, чтобы чуть покрывал абрикосы, лишнее, если нужно, слейте.

Проварите 15 минут, помешивая, на среднем огне — пока весь сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и варите, помешивая, 20-30 минут — до желаемой консистенции.

Разложите в стерильные банки и закатайте.

Варенье «пятиминутка» из абрикосов

Для приготовления этого «быстрого варенья» вам понадобится по 1,5 кг плотных недозрелых абрикосов и сахара.

Абрикосы вымойте, тщательно обсушите, косточки удалите. Уложите абрикосы в таз или широкодонную кастрюлю, пересыпая сахаром,прикройте полотенцем и оставьте на ночь в холодильнике.

После этого поставьте на плиту и варите 5 минут с момента закипания, встряхивая таз и собирая пену.

Снимите с огня, отставьте на 3 часа.

Эту процедуру следует повторить трижды.

После третьей варки разложите в горячие сухие стерильные банки и закатайте.

Абрикосы в желе

  • 1 кг недозрелых абрикосов без косточек, идеально — дички,
  • 2 ст. сахара,
  • 30 г быстрорастворимого желатина,
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Абрикосы (можно оставить их половинками, а можно нарезать полосками) смешайте с сахаром, лимонной кислотой и желатином, поставьте на ночь в холодильник.

Утром простерилизуйте банки. Кастрюлю с абрикосами поставьте на средний огонь. Если сока выделилось совсем мало, влейте 0,5 ст. воды.

Как только варенье закипит — разложите в банки и закатайте.

Варенье из абрикосов с алычой

  • 1 кг абрикосов,
  • 0,5 кг алычи,
  • 1,5 кг сахара.

Фрукты промойте и обсушите, разделите на половинки,косточки удалите и половину сохраните.

Выложите мякоть в таз для варенья, пересыпая сахаром, оставьте на ночь в холодильнике, чтобы выделился сок.

Утром косточки разбейте, достаньте ядрышки. Проварите фрукты 15 минут с момента закипания, введите косточки в варенье, дайте закипеть, снимите с огня и оставьте до вечера.

Проварите еще раз 15 минут, разложите в горячие стерильные банки и закатайте.

Конфитюр из абрикосов со смородиной

  • 1 кг абрикосов (лучше всего сладкая дичка),
  • 0,5 кг красной смородины,
  • 1,4 кг сахара.

Из абрикосов удалите косточки, сложите их в холщовый мешочек, крепко завяжите.

Смородину снимите с веточек, смешайте ягоды с абрикосами, положите мешочек с косточками, влейте 1 ст. воды и варите на среднем огне, помешивая, полчаса.

Остудите, косточки удалите, тщательно выжав мешочек, всыпьте сахар, перемешайте ложкой, снова доведите до кипения.

Варите, снимая пенку и помешивая, до нужной вам консистенции.Разложите в простерилизованные банки и закатайте.