Очень удачный рецепт сладеньких блинов с четко выверенной нормой исходных продуктов. Поджаренные блинчики всегда получаются в меру сладкими и достаточно тонкими, не рвутся, быстро исчезают с тарелки…
Из нормы продуктов, приведенной ниже, обычно получается 8-9 блинчиков:
- 1,5 стакана муки;
- 2 крупных яйца;
- 4 стол.л. (без горки) сахара-песка;
- 500 мл молока;
- около 100 гр. рафинированного масла.
Муку просеиваем, в нее сыплем сахар, вбиваем яйца. Данные ингредиенты перетираем ложкой.
Молоко хорошенько подогреваем и только после подогрева вливаем в ранее обработанные продукты.
Процесс приготовление теста на любые блины ускоряется благодаря использованию миксера с плоской насадкой. В получившееся жидкое тесто вливаем большую часть растительного масла и снова немного миксируем продукты.
В сковороде хорошо разогреваем пару столовых ложек масла. Теста набираем полный половник. Держа сковородку одной рукой, наклоняем посуду по мере того, как другой рукой выливаем на горячую поверхность жидкое тесто.
Обжариваем каждый блинчик привычным образом, то есть с обеих сторон, огонь средний. Масло больше не добавляем.
Выкладываем поджаренные блинчики на большую плоскую тарелку. Это уже готовое блюдо, которое можно подавать со сметаной, вареньем, медом.
Для начинки мы возьмем 300 граммов творога, 2 столовые ложки сметаны, 5 столовых ложек варенья (либо меда или сгущенки). Перемешаем-перетрем продукты.
На серединку каждого блинчика выкладываем полную столовую ложку полученной смеси, разравниваем ее в форме прямоугольника.
Заворачиваем в блинчик творожную начинку наподобие конверта. Подаем сладкие блины как десерт к любым напиткам.
© Текст и фото https://vedmochka.net
