Меню на Новый Год 2015 - рецепты мясных салатов



    Рецепты мясных новогодних салатов

    Салат с ветчиной, сыром и овощами

    Новогодний салат

    Простой, но очень вкусный салат, который придется всем по вкусу.

    • 300 грамм вареной ветчины,
    • 2 помидора,
    • 2 сладких перца,
    • 1 банка консервированной кукурузы,
    • 400 грамм мелких фигурных макарон - бантиков, ракушек, рожек,
    • 200 грамм твердого сыра.

    Для заправки:

    • 1 небольшая красная луковица,
    • 4 ст. л. оливок без косточки,
    • 2 ст. л. каперсов,
    • 1 долька чеснока,
    • 5 ст. л. оливкового масла,
    • 3 ст. л. лимонного сока,
    • 0,5 ч. л. приправы «Итальянские травы»,
    • соль,
    • черный молотый перец.

    Приготовьте заправку: мелко нарежьте лук, оливки и каперсы, чеснок пропустите через пресс. Масло взбейте с лимонным соком, солью и перцем, добавьте измельченные овощи, перемешайте. Макароны отваривайте в кипящей воде в течение 5-6 минут, отцедите, выложите в заправку, размешайте. Добавьте кукурузу, нарезанные кубиками ветчину, перцы, помидоры и сыр, перемешайте и подавайте.

    Новогодний салат с курятиной и сливой

    Что вам понадобиться:

    • 2 отварные куриные грудки,
    • 1 крупная слива,
    • 2 небольших помидора,
    • 1 небольшой кочан пекинской капусты,
    • 2 ст. л. кунжута.

    Для заправки:

    • по 2 ст. л. растительного масла и соевого соуса,
    • 2 ч. л. яблочного уксуса,
    • 1 ч. л. меда,
    • 0,5 ч. л. приправы «Итальянские травы»,
    • черный молотый перец.

    Курятину, сливу и помидоры нарежьте небольшими кубиками, пекинскую капусту тонко нашинкуйте, все перемешайте. Все компоненты заправки взбейте, заправьте салат.

    Салат с курицей и грецкими орехами

    salaty-2015-5

    Разнообразить новогоднее меню можно с помощью простого салата с курицей и орехами. Вам будут нужны следующие ингредиенты:

    • 300 грамм жареной курятины,
    • 2 помидора,
    • 1 стакан жареных грецких орехов,
    • 2 стакана сухариков,
    • пучок петрушки,
    • майонез или сметана,
    • соль,
    • черный молотый перец.

    Мясо и помидоры порежьте мелкими кубиками, зелень нарубите. Орехи также измельчите ножом, но не слишком мелко. Все компоненты перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте сметаной или майонезом. Если готовите салат загодя, заправляйте его уже перед подачей, чтобы сухарики остались хрустящими.

    Кобб-салат

    Кобб-салат- американская классика. Его можно подавать полосками, как в рецепте, можно укладывать в салатник слоями, а можно просто перемешивать все компоненты.

    • 1 отварная куриная грудка,
    • 100 граммов бекона,
    • 2 пакета микс-салата или 2-3 горсти любых мелко нарезанных салатных листьев (айсберг, пекинская капуста, ромен),
    • 2 помидора,
    • 1 авокадо,
    • 3 вареных яйца,
    • 150 граммов сыра с голубой плесенью (или феты).

    Для заправки салата:

    • по 0,5 стакана сметаны и майонеза,
    • полпучка петрушки,
    • 2 пера зеленого лука,
    • 2 стебля эстрагона,
    • 2 столовые ложки лимонного сока,
    • 1 долька чеснока,
    • соль,
    • черный молотый перец,
    • если есть - 2 анчоуса.

    Все компоненты заправки взбейте в блендере на небольшой скорости и поставьте в холодильник. На большое блюдо выложите нарезанные салатные листья. Бекон нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки, выложите полоской по краю тарелки. Помидоры нарежьте дольками, разложите на салатных листьях рядом с беконом. Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку, нарежьте кубиками среднего размера, выложите полоской рядом с помидорами. Курятину нарежьте такими же кубиками, выложите следом за авокадо. Яйца - также кубиками, рядом с курицей. Полейте салат заправкой, сверху раскрошите сыр и подавайте.

     Мясной салат с курицей, перцем и авокадо

    • 2 отварные куриные грудки,
    • по 1 красному и желтому перцу,
    • 1 авокадо,
    • 1 апельсин,
    • 3 веточки свежей мяты,
    • соль.

    Для заправки:

    • 3 столовые ложки оливкового масла,
    • 1 чайную ложку меда,
    • 2 чайные ложки лимонного сока,
    • 1 чайная ложка горчицы.

    Удалите у перцев хвостики и семена, у авокадо - кожицу и косточку, у апельсинов снимите кожуру, удалите пленки. Мясо и авокадо нарежьте кубиками, перец - брусочками, апельсин разберите на дольки. Мяту мелко нарежьте, смешайте с остальными компонентами салата, посолите. Ингредиенты заправки разболтайте, полейте салат.

    Салат с сердечками по-корейски

    salaty-2015-3

    Интересный новогодний салат с азиатскими нотками. Чтобы его приготовить, вам будет нужно:

    • 800 граммов куриных сердечек,
    • 2 луковицы,
    • 3 картофелины,
    • 3 дольки чеснока,
    • 2 столовые ложки уксуса,
    • 10 столовых ложек соевого соуса,
    • 1 чайная ложка с горкой приправы для моркови по-корейски,
    • по полпучка петрушки и зеленого лука,
    • растительное масло.

    Сердечки зачистите от сосудов, отварите, крупно нарежьте. Лук нарежьте кольцами, обжарьте 3-4 минуты до золотистости на масле, добавьте к сердечкам. Картошку почистите, натрите на «корейской» терке, отварите в кипящей воде 3 минуты, помойте, добавьте к луку и мясу. Выдавите чеснок, добавьте нарубленную зелень, приправу, соевый соус и уксус. Выдержите в холодильнике 2-3 часа.

     Праздничный салат с курицей, рисом и персиками

    Для приготовления этого пикантного сала вам будут необходимы такие ингредиенты:

    • 200 грамм риса,
    • 300 грамм жареной курятины,
    • 3 помидора,
    • 4-5 персиков, свежих или консервированных,
    • полпучка петрушки,
    • 4 столовые ложки оливкового масла,
    • 3 столовые ложки острого томатного соуса,
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса,
    • 0,25 чайные ложки карри,
    • соль,
    • черный молотый перец.

    Рис отварите в подсоленной воде, промойте холодной водой, обсушите, смешайте с уксусом, растительным маслом, томатным соусом и карри, отставьте. Мясо, мякоть персиков и помидоры нарежьте кубиками. Петрушку мелко нарубите. Соедините все компоненты, посолите и поперчите.

    Салат с дыней, беконом и фетой

    • Половина небольшой дыни,
    • 200 граммов салата айсберг или готового салатного микса,
    • по 100 граммов феты и бекона,
    • 0,5 стакана ядер фисташек;

    для заправки:

    • по 3 столовые ложки оливкового масла и яблочного уксуса,
    • 5 веточек мяты,
    • 1 столовая ложка меда,
    • соль,
    • черный молотый перец.

    Бекон тонко нарежьте и поджарьте на сухой сковороде до золотистости. Остудите на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир, мелко нарежьте. Дыню очистите от кожицы и семян, мякоть нарежьте кубиками. Фету также нарежьте кубиками, салат - полосками. Смешайте ингредиенты в салатнике. Все составляющие заправки взбейте в блендере, полейте салат.

    Салат с салями и картошкой

    • 3 отварные картофелины,
    • 5 яиц,
    • 150 граммов салями,
    • 300-350 граммов пекинской капусты,
    • 1 свежий огурец.

    Для заправки:

    • по 5 столовых ложек сметаны и натурального йогурта,
    • 1 небольшая луковица,
    • 1 долька чеснока,
    • 1 столовая ложка неострой горчицы,
    • по 1 столовой ложке нарезанного зеленого лука и петрушки,
    • соль,
    • черный молотый перец,
    • растительное масло.

    Яйца сварите вкрутую. Пекинку нарежьте полосками, все остальные компоненты - кубиками, перемешайте. Приготовьте соус-заправку: луковицу мелко нарубите, обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости. Смешайте со сметаной и йогуртом, выдавите чеснок, добавьте горчицу и зелень, посолите и поперчите. Заправьте салат.

    Со сладким перцем и миндалем

    salaty-2015-2

    Вместо сладкого смело используйте в салатах маринованные или печенные на плите перцы.Каждый придает салату свою нотку: свежий добавляет хрусткости, маринованный - аромата и кислоты, а печеный - запах гриля.

    • 2 отварные куриные грудки без кожи,
    • 1 долька чеснока,
    • 100 грамм очищенного миндаля,
    • половина красной луковицы,
    • полпучка петрушки,
    • 1 красный перец,
    • 3 ч.л. яблочного уксуса,
    • 4 ст. л. оливкового масла,
    • соль,
    • черный молотый перец.

    Перец опалите до черноты над конфоркой, положите в пакет, подержите минут 10, до появления обильной «испарины» в пакете, - после этого перец легко почистится от кожи и семян, нарежьте кубиками. Миндаль поджарьте на сухой сковороде, нарубите ножом. Зелень, лук, чеснок и мясо также мелко нарежьте. Все перемешайте, посолите и поперчите. Масло и уксус разболтайте до однородности, заправьте салат.