Из ягод крыжовника можно приготовить вкусное и полезное варенье на зиму, полное витаминами.

Варенье из зеленого крыжовника

• 5 стаканов плотного, слегка недозрелого зеленого крыжовника,
• 7 стаканов сахара,
• 3 стакана воды,
• 2 горсти вишневых листьев.

Вишневые листья хорошенько вымойте, сложите в кастрюлю, залейте .водой, проварите 10 минут, дайте настояться 5-6 часов.

Крыжовник вымойте, хвостики удалите. Взбейте ягоды блендером.

Вишневый отвар процедите, добавьте сахар, проварите 10 минут, чуть остудите, вмешайте крыжовенное пюре, оставьте на 6 часов.

Поставьте на плиту и проварите 7-8 минут. Быстро охладите кастрюлю — например, поставив в большую миску с холодной водой и льдом.

Расфасуйте остывшее варенье по стерильным баночкам, сверху прикройте проспиртованным кружком пергамента, плотно закройте крышками.

«Живое» варенье из крыжовника

• 1 килограмм крыжовника,
• 1,5 килограмма сахара.

Крыжовник тщательно переберите, хвостики и носики отщипните, промойте в холодной воде и хорошенько обсушите. Пропустите через мясорубку или взбейте блендером в пюре.

Всыпьте сахар и тщательно размешайте. Разложите в стерильные банки, присыпьте слоем сахара сверху и закройте капроновыми крышками.