Приготовь чизкейк к праздничному новогоднему столу, украсив «снегом» из взбитых сливок. А яркую нарядность и пикантность десерту придаст клюква!
Ингредиенты:
- 300 г сладкого рассыпчатого печенья
- • 100 г сливочного масла
- • 1 ст. сахара
- • 1 кг жирного творога
- • 5 яиц •
- 3 ст. л муки •
- 3 ст. л. какао
- • 1 пакетик ванильного сахара
Для крема:
- • 400 мл жирных сливок
- 1/2 ст. сахара
- • 1 пакетик загустителя для сливок
- • 1 ст. ягод клюквы
Приготовление:
- Печенье поламай на крупные кусочки. Добавь 2 столовые ложки сахара и измельчи в блендере. Растопи сливочное масло и влей в крошки. Хорошо разомни руками, вымеси крошки печенья с маслом в однородную массу.
- Форму для выпекания тортов выстели пергаментной бумагой и смажь маслом. Выложи массу из крошки печенья, так, чтобы она распределилась по всей форме. При желании можно сделать бортики. Утрамбуй массу с помощью стакана.
- Поставь форму с основой чизкейка в разогретую до температуры 180° С духовку на 10 минут. Охлажденные яйца взбей с половиной стакана сахара г до однородности на быстрых оборотах, чтобы сахар полностью растворился.
- Творог протри сквозь сито чтобы не было комков. А Разомни с 1/2 стакана сахара, мукой,ванильным сахаром и какао. Добавь взбитые яйца и взбивай миксером на ^ медленных оборотах до однородности.
- В форму с коржом залей сырную смесь. Поставь запекаться в духовку на 1 час при 165-170° С. Под противень установи миску, наполненную водой, выпекание будет более равномерным. Через полчаса после выключения духовки, отдели края от стенок формы ножом, но не извлекай, а оставь пока не остынет.
- Охлажденные сливки взбей с сахаром до полного его растворения. Продолжая взбивать, всыпь пакетик загустителя для сливок. Выложи крем на остывший чизкейк. Сверху и вокруг укрась чизкейк свежими ягодами клюквы.
