Содержание
К новогоднему столу всегда особое внимание. Хочешь удивить своих близких новыми интересными блюдами? Воспользуйся нашими рецептами!
Лучшие эзотерики на Ведьмочка.net
Мясо с сыром и помидорами
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной задней части
- 300 г твердого сыра
- 2 свежих помидора
- растительное масло
- луковица
- красный и черный перец
- пряные травы
- соль
Приготовление:
- Мякоть задней части свинины промой, обсуши, положи в кастрюлю, залей холодной подсоленной водой и вари в течение получаса.
- Лук очисти, разрежь и измельчи блендером в кашицу. Добавь в это луковое пюре 2 ст. л. растительного масла, красный и черный перец, соль.
- Помидоры помой, обсуши и нарежь кружочками толщиной 1 см. Сыр нарежь пластинами.
- На мясе сделай поперечные разрезы, в которые вложи сыр и помидоры. Смажь мясо луковым маринадом. Заверни мясо в фольгу и выложи на противень.
- Запекай мясо 1 час в духовке при температуре 180 °С. Затем разверни фольгу и поставь под гриль на 10-15 минут, чтобы мясо зарумянилось.
Подавай горячим с гарниром из картофеля.
Треска с креветками
Ингредиенты:
- 1 кг филе трески
- 200 г креветок
- лимон
- соль
- перец
- растительное масло
Приготовление:
- Филе трески разморозь при комнатной температуре. Разрежь на порционные куски. Лимон нарежь тонкими ломтиками.
- Каждый кусочек трески смажь растительным маслом, посоли, поперчи, выложи на каждый по 2 кружочка лимона, заверни в фольгу и запекай 20 минут при 1200 °С.
- Креветки отвари и очисти.
На запеченную треску выложи креветки.
Закусочная тарелка на Новый Год
- Бочонки из огурцов. Разрежь огурцы на несколько частей и вынь сердцевину. Творог смешай со сметаной, посоли, добавь зелень и вложи в бочонки, а сверху — икру.
- Корзинки с паштетом. Отвари куриную печень, спассеруй лук и измельчи все вместе блендером, добавив сливочное масло, соль, перец. Разложи в корзинки. Укрась фруктами.
- Канапе из крекера. Измельчи и запеки сладкий красный перец, сними кожицу и измельчи блендером, посоли. Выложи на крекер. Сверху на перец положи соус песто и тертый пармезан.
Веррин — слоеный салат в креманке
Ингредиенты:
- 200 г куриного филе
- 100 г маслин
- 1 красный сладкий перец
- 300 г шампиньонов
- луковица
- 4 яйца
- 200 г зеленого горошка
- 200 г сыра
- соль, перец
- майонез
Приготовление:
- Куриное филе отвари. Очень мелко нарежь или пропусти через мясорубку, посоли, поперчи.
- Лук измельчи и спассеруй на растительном масле, добавь мелко нарезанные
- шампиньоны и жарь до готовности. Яйца свари вкрутую, охлади и мелко нарежь. Перец очисти и нарежь мелкими кубиками. Разморозьте зеленый горошек. Сыр натри на мелкой терке.
- Выложи салат слоями: измельченное филе смазанное майонезом, оливки, перец, майонез, горошек, майонез, яйца, грибы с луком, перец, сыр, майонез. Посыпь измельченной зеленью.
Слоеная закуска
Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 2 луковицы
- 500 г шампиньонов
- 500 мл сметаны
- 250 мл майонеза
- 2 ст. л. горчицы
- растительное масло
- соль
- перец
Приготовление:
- Куриное филе нарежь пластами толщиной 1 см и отбей. Смешай сметану, майонез и горчицу. Посоли и поперчи мясо, залей соусом, оставив немного для запекания. Поставь мясо в холодильник на полчаса промариноваться.
- Лук измельчи и спассеруй на растительном масле. Шампиньоны промой, очисти, нарежь кубиками и обжарь вместе с луком.
- В огнеупорную форму, выложенную фольгой, положи слоями филе и грибы с луком. Верхний пласт филе смажь оставшимся соусом, заверни в фольгу. Запекай в духовке при 1180 °С в течение часа.
Грудинка
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной грудинки с кожицей
- 2 ст. л. меда
- 2 ст. л. острой горчицы
- соль
Приготовление:
- Свиную грудинку промой, на коже сделай надрезы в виде ромбов.
- Смешай мед и горчицу.
- Мясо посоли, смажь медово-горчичным соусом, в кожицу воткни звездочки гвоздики, помести в рукав и запекай в духовке 1,5 часа.
Вырезка
Ингредиенты:
- 1 кг свиной вырезки
- 5 зубчиков чеснока
- 200 г сала
- пучок петрушки
- соль
- перец
Приготовление:
- Мясо разрежь не до конца — так, чтобы получился пласт.
- Отбей мясо, посоли и поперчи.
- Сало с чесноком пропусти через мясорубку, измельчи петрушку и добавь к салу.
- Смажь этой смесью мясо, сверни рулетом, запеки.
Куриный террин с оливками
Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 1 луковица
- 1 сырое яйцо
- 3 ст. л. кетчупа
- 1 ст. л. горчицы
- соль, перец по вкусу
- 1 стакан оливок
- 50 г сливочного масла
Приготовление:
- Пропусти филе через мясорубку. Добавь в фарш измельченный в пюре лук, горчицу, кетчуп, сырое яйцо. Посоли, поперчи и хорошо вымешай. Добавь оливки.
- Пищевую пленку смажь сливочным маслом и выложи фарш. С помощью пленки сверни рулет, завяжи края. Выпекай при температуре 190 °С 30 минут.
